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Liste des articles du blog spicyfolies.over-blog.com :

"spice up your life"

deli~(rious) baharatlar ! crazy spices ! les épices en folie ! COOKING WORKSHOP - ATELIERS CUISINE Apprendre à connaître les épices, les produits locaux, les pratiques culinaires locales, c’est…

about indian cooking

Here we are, after a long month in India, and a long period of gestation and preparation, here is the result of my culinary investigations, fruit of long hours of observation in the hot heat of…

indian cooking: the indispensable cooking utensils

The handi : This utensil, sometimes called panai or shomboo, is a kind of bowl in metal, the shape of one jar, tightened upward allowing preserving aroma and flavour. The cooking technique “handi”…

indian cooking: some cooking techniques

The baghar: Known also under the term of trempering, it is a process used to perfume oil. Spices and herbs are added one at once to some warm oil and is made as first stage in the cooking process,…

indian cooking: some basic ingredients

Let us begin with a technique from the state of Goa, the balchao: It is a speciality during which vegetables (as eggplants) or seafood (such as shrimps) are put soaking into some sugar, vinegar and…

A propos de la cuisine indienne

Voilà, après un long mois en Inde, et une longue période de gestation et de préparation, voici le résultat de mes recherches culinaires, fruit de longues heures d’observation dans la chaleur torride…

cuisine indienne : les indispensables ustensiles de cuisine

Le handi : Cet ustensile, parfois appelé panai ou encore shomboo, est une sorte de récipient en métal, de la forme d’une jarre, resserrée vers le haut permettant de conserver l'arôme et la saveur.…

cuisine indienne : quelques techniques de cuisson

Le baghar : Connu aussi sous le terme anglophone de trempering, c’est un procédé utilisé pour parfumer l’huile. Les épices et les herbes sont ajoutés une à la fois à de l'huile chaude et se fait soit…

cuisine indienne: bases ou accompagnements

Les ingrédients à base de produits laitiers : Ghee Beurre clarifié Prendre minimum 500 gr de beurre non salé de qualité supérieure, le mettre dans une casserole inox à fond épais et mettre à feu doux…

Dossiers – Files - Dosyalar

En français In english Türkçesi Aphrodisiaquement votre Aliments alcalinisants et acidifiants. L’équilibre acido-basique de l’alimentation La cuisine sud-africaine Abécédaire de la cuisine…

"bon à savoir" - "good to know"

En français : Dans cette base de données, vous trouverez tout un tas de renseignements pratiques sur la cuisine, les épices et beaucoup plus ... cliquez ici pour tout découvrir ! In english: In this…

Week end yoga à Londres

Ah, la pluie londonienne, Trafalgar square, la Tamise et… un carpaccio d’ananas ! Intéressé(e) par la cuisine, cliquez ici pour visiter mes ateliers La semaine dernière, pour un workshop intensif de…

London yoga workshop

Ah, the rain in London, Trafalgar square, the Thames River and a Carpaccio of pineapple! Interested by cooking, click here to visit my workshop Last week, for an intensive yoga workshop which my body…

Londra’da yoga atölyesi

Ah, Londra'da yağmur, Trafalgar Meydanı, Thames Nehri ve ... Carpaccio ananas! Yemek atölyelerim ziyarete gelmek istiyorsanız, burayı tıklayın Geçen hafta, yoğun bir yoga atölye için, Londra…

Aphrodisiaquement votre, le dossier :

Le dossier (cliquez sur les liens pour les explications et les recettes) : Intéressé(e) par la cuisine, cliquez ici pour visiter mes ateliers Les épices aphrodisiaques Aphrodisiaques, comment ça…

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